为什么这些小小的冻干草莓含有20多种农药残留隐患？

▲冻干草莓的“双陷阱”，农药残留超标被检测并处理，含有重金属的原料进入供应链。图片/新京报视频截图。你吃的冻干草莓可能是“有毒水果”。据北京报3月15日专题报道，福建漳州一批冻干草莓中自动检出重金属镉0.728毫克/公斤，并检出20余种超标农药残留。据该公司经理林先生介绍，经检查确认问题是由上游厂家提供的原材料造成的，他也多次向上游厂家所在城市的监管办反映此事。冻干水果是近年来网络上新的网红零食。采用冷冻干燥技术去除MOS水果中的水分，在不使用防腐剂的情况下可以在室温下保存长达两年。许多消费者购买冻干水果和蔬菜是因为其天然特性，并认为它们是健康的零食。然而，“冷冻干燥”并不能去除镉这种重金属。镉被认为是一种剧毒重金属。人体若长期摄入过量镉，会引起慢性中毒，主要损害肝脏、肾脏和骨骼。 2012年，世界卫生组织将镉列为I类致癌物。现实中，标准不统一、执行不及时，导致有毒冻干草莓的流通畅通无阻。一些企业明知草莓存在问题，但仍继续采收，并表示：“草莓在日本普遍销售，不存在农药残留问题。”但对于消费者来说，这肯定会带来健康风险。用于冷冻干燥行业，更多“毒果”将流入冻干企业，动摇行业信任根基。问题的严重性还远不止于此。通过调查，记者发现，这起事件的背后，冻干草莓产业链还隐藏着更深层次的隐忧。种植过程中滥用农药、加工过程中夹带“数百件物品”、检验报告造假等现象已是公开的秘密。隐藏的“问题供应链”正在受到公众的监督。其中，有两个细节让人深思。首先，一些食品企业种植的草莓不使用农药进行检测或花费数千美元获得“合格报告”以获得合格的检验报告。这种“特供”测试与伪造测试无异，显然无法起到“拦截”的作用。二、当记者表示想购买速冻草莓时对于农药和重金属残留量没有超标，两家大公司的董事表示为难。事实证明，“毒草莓”已不存在小范围内，亟待引起有关部门的重视。 3月9日，国家市场监管总局相关负责人告诉记者，监管机构对冻干水果中污染物的检测限量依据的是国家标准（GB2762）。水果和水果制品中的重金属污染物镉的限量上限为 0.05 毫克/千克。按照这个规范，那些“毒草莓”不应该“投放”到市场上。据市场数据显示，预计2024年全球冻干食品市场规模将达到约830.66亿元，我国市场规模预计将达到237.82亿元。据公开资料显示，漳州冻干制品加工企业和供应商管道所在地，是我国最早参与冻干食品生产的地区之一。形成从源头到末端的完整产业链。产值将突破20亿元。在此背景下，有关冻干食品的规定不应再暂停。一方面，有关部门应尽快参考新鲜水果的限量指标，结合冻干加工技术，对冻干果蔬中的重金属和农药残留限量制定科学标准和合理限度，以便执法部门有章可循。另一方面，为加大防范“毒草莓”的难度，要加强市场抽查，特别是抽查，严格把控冻干食品原料种植、加工、流通全过程，严惩农户和企业。违反生产、销售规定的，依法追究刑事责任。无论是新鲜草莓还是冻干草莓，食品安全都不存在“不法地带”。同样，食品安全监控也不仅仅是看得见的外表。严防农残、重金属等隐患，必须贯穿种植、加工等看不见的全系列流程，不留监管盲点。作者：Jung Jung（媒体专业）/校对：池道华/赵琳